Fondue

Svizzera tipica: la fondue.

Varie quanto la Svizzera sono le ricette della fondue. Una molto gustosa è la «Moitié-Moitié» (metà Gruyère, metà Vacherin).

Ingredienti per 4 persone:

— 600-800g di pane (tagliare a dadi di 2-3 cm)

— 1 spicchio d’aglio (schiacciarlo e strofinarlo sul «Caquelon»).

— 3 dl di vino bianco secco

— 3 cucchiaini di maizena (sciogliere nel vino e portare a ebollizione)

— rispettivam. 400 g di Vacherin Fribourgeois e di Gruyère grattuggiati (lasciar fondere a fuoco basso, mescolando di continuo)

— pepe, kirsch (a piacere)

Tutto sul formaggio: www.switzerland-cheese.com